Glykaemische Last
Lexikon: G
Die glykämische Last (GL) ist ein Maß für die glykämische Reaktion eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit. Sie wird berechnet, indem der Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit in Gramm mit dem glykämischen Index (GI) dieses Lebensmittels oder dieser Mahlzeit multipliziert und durch 100 geteilt wird. Er ist ein besserer Indikator für die Blutzuckerreaktion auf Lebensmittel als der GI allein.
Der GL wurde entwickelt, um die Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern zu unterstützen, den Ausbruch von Typ-2-Diabetes zu verhindern oder zu verzögern und um das Gewicht zu kontrollieren. Sie wird verwendet, um die möglichen Auswirkungen eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel zu bewerten. Wenn man die glykämische Last von Lebensmitteln kennt, kann man Lebensmittel auswählen, die eine niedrigere GL aufweisen, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Die GL wird durch die Kohlenhydratmenge in einem Lebensmittel oder einer Mahlzeit ausgedrückt. Lebensmittel mit einer höheren GL haben eine größere Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel als Lebensmittel mit einer niedrigeren GL. Lebensmittel mit einer GL von 10 oder mehr gelten als hohe GL, während Lebensmittel mit einer GL von 10 oder weniger als niedrige GL gelten.
Im Allgemeinen sollten Lebensmittel mit einer niedrigen GL denjenigen mit einer hohen GL vorgezogen werden. Zu den Lebensmitteln mit niedriger GL gehören Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Linsen, Nüsse und Samen sowie Mahlzeiten mit einem niedrigen GI. Zu den Lebensmitteln mit hoher GL gehören zuckerhaltige Snacks, Weißbrot und stark verarbeitete Lebensmittel.
Die glykämische Last ist ein nützliches Maß für das Verständnis der Auswirkungen von Lebensmitteln auf
Der GL wurde entwickelt, um die Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern zu unterstützen, den Ausbruch von Typ-2-Diabetes zu verhindern oder zu verzögern und um das Gewicht zu kontrollieren. Sie wird verwendet, um die möglichen Auswirkungen eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel zu bewerten. Wenn man die glykämische Last von Lebensmitteln kennt, kann man Lebensmittel auswählen, die eine niedrigere GL aufweisen, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Die GL wird durch die Kohlenhydratmenge in einem Lebensmittel oder einer Mahlzeit ausgedrückt. Lebensmittel mit einer höheren GL haben eine größere Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel als Lebensmittel mit einer niedrigeren GL. Lebensmittel mit einer GL von 10 oder mehr gelten als hohe GL, während Lebensmittel mit einer GL von 10 oder weniger als niedrige GL gelten.
Im Allgemeinen sollten Lebensmittel mit einer niedrigen GL denjenigen mit einer hohen GL vorgezogen werden. Zu den Lebensmitteln mit niedriger GL gehören Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Linsen, Nüsse und Samen sowie Mahlzeiten mit einem niedrigen GI. Zu den Lebensmitteln mit hoher GL gehören zuckerhaltige Snacks, Weißbrot und stark verarbeitete Lebensmittel.
Die glykämische Last ist ein nützliches Maß für das Verständnis der Auswirkungen von Lebensmitteln auf