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2 Beiträge in dieser Lexikon KategorieXanthan
Xanthangummi (ausgesprochen ZAN-thuhn) ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff und Verdickungsmittel verwendet wird. Es wird durch die Fermentation von Glukose, Saccharose oder Laktose durch das Bakterium Xanthomonas campestris hergestellt. Es hat ein breites Anwendungsspektrum, unter anderem in Lebensmitteln, Kosmetika, Arzneimitteln und medizinischen Geräten. In Lebensmitteln wird Xanthangummi als Emulgator und Verdickungsmittel...
Xylit
Xylit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in einer Vielzahl von Pflanzen und Früchten vorkommt, darunter Maiskolben, Birken und Pflaumen. Er wird auch kommerziell durch die Hydrierung von Xylose hergestellt, einer Zuckerart, die in holzigen Pflanzen vorkommt. Xylit wird unter anderem als Zuckerersatz in Lebensmitteln, als Konservierungsmittel und als Feuchthaltemittel in...