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38 Beiträge in dieser Lexikon KategoriePalmöl
Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus der Frucht der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Es ist das weltweit am häufigsten verwendete Pflanzenöl, wobei die weltweite Produktion im Jahr 2019 auf 74,5 Millionen Tonnen geschätzt wird. Die Ölpalme ist in West- und Zentralafrika beheimatet, wird aber in tropischen Klimazonen auf der ganzen...
Panax
Panax quinquefolius, gemeinhin als Amerikanischer Ginseng bekannt, ist eine in Nordamerika heimische Heilpflanze. Sie gilt bei vielen amerikanischen Stämmen als heilige Pflanze und wird seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Er gehört zur Pflanzenfamilie der Araliaceae und ist eng mit dem asiatischen Ginseng (Panax ginseng) verwandt. Amerikanischer Ginseng...
Panax pseudoginseng
Panax pseudoginseng ist eine Art immergrüner Strauch, der in Ostasien, einschließlich China, Japan und Korea, heimisch ist. Er gehört zur Familie der Araliengewächse (Araliaceae) und wird gemeinhin als "falscher Ginseng" oder "wilder Ginseng" bezeichnet. Die Verwendung dieser Art als pflanzliche Ergänzung und traditionelle Medizin ist seit der Ming-Dynastie dokumentiert. Beschreibung Panax pseudoginseng...
Pankreatin
Pankreatin ist ein Verdauungsenzympräparat, das aus einer Kombination von Enzymen besteht, die aus der Bauchspeicheldrüse von Tieren, in der Regel Schweinen oder Rindern, gewonnen werden. Es wird üblicherweise in Tabletten-, Kapsel- und Pulverform angeboten und in der Regel zur Behandlung von Verdauungsstörungen wie dem Reizdarmsyndrom, Pankreatitis und Malabsorption eingesetzt. Pankreatin...
Pantothensaeure
Pantothensäure, auch bekannt als Vitamin B5, ist ein essenzielles wasserlösliches Vitamin, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Es spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel, d. h. bei der Umwandlung der aufgenommenen Nahrung in Energie für unseren Körper. Pantothensäure ist auch an der Produktion von Hormonen in den Nebennieren und roten...
Papain
Papain ist ein proteolytisches Enzym, das im Milchsaft der in Mittel- und Südamerika beheimateten Papayapflanze (Carica papaya) enthalten ist. Es ist ein hocheffizientes Verdauungsenzym, das die Hydrolyse von Proteinen in kleinere Peptideinheiten katalysiert, wodurch diese leichter aufgenommen und verdaut werden können. Papain wird vor allem als Fleischzartmacher verwendet, da es...
Papaya
Die Papaya (Carica Papaya) ist eine tropische Frucht aus der Familie der Caricaceae. Sie ist in Mittel- und Südamerika beheimatet, wird aber inzwischen weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut. Sie hat ein gelbes oder orangefarbenes, fleischiges Fruchtfleisch mit schwarzen Kernen in der Mitte. Das süße, saftige Fruchtfleisch hat einen...
Paradieskörner
Paradieskörner, auch als Melegueta-Pfeffer bekannt, ist ein Gewürz, das eng mit Kardamom und Ingwer verwandt ist. Es ist in Westafrika beheimatet und wird manchmal auch als Alligatorpfeffer oder Guineakörner bezeichnet. Die für die Paradieskörner verantwortliche Pflanze ist Aframomum melegueta, eine Art aus der Familie der Ingwergewächse, die in den tropischen Klimazonen...
Passionsblume
Die Passionsblume (Passiflora spp.) ist eine Pflanzengattung, die zur Familie der Passifloraceae gehört. Sie ist in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet und besteht aus etwa 500 Arten von immergrünen, ein- und mehrjährigen blühenden Reben, Sträuchern und Bäumen. Die Passionsblume ist bekannt für ihre großen, farbenfrohen Blüten und ihre komplizierten, oft...
Pastinake
Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Apiaceae, das eng mit der Karotte und der Petersilie verwandt ist. Sie ist eine zweijährige Pflanze, die bis zu 1 Meter hoch wird und eine lange, weiße, spitz zulaufende Wurzel hat. Die Pastinake ist in Eurasien beheimatet, wird aber...
Pfeffer
Pfeffer (Piper nigrum) ist eine blühende Rebe aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae), die auf dem indischen Subkontinent beheimatet ist und in tropischen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut wird. Er ist eines der wichtigsten und am häufigsten verwendeten Gewürze mit einem starken, scharfen Geschmack und Aroma. Pfeffer wird von der...
Pfefferminze
Die Pfefferminze ist eine aromatische krautige Pflanze aus der Gattung Mentha. Sie ist eine Hybridminze, eine Kreuzung aus Wasserminze und Krauseminze. Es wird angenommen, dass die Pfefferminze ursprünglich aus Nordeuropa stammt, aber von den alten Römern angebaut wurde, die sie zum Würzen ihrer Speisen und für medizinische Zwecke verwendeten. Die Blätter...
Pflanzenprotein
Pflanzenproteine sind Proteine, die aus Pflanzen wie Obst, Gemüse, Bohnen, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten gewonnen werden. Pflanzliche Proteine sind in letzter Zeit immer beliebter geworden, da sie gesundheitliche Vorteile bieten und im Vergleich zu tierischen Proteinen nachhaltiger sind. Pflanzliche Proteine sind ausgezeichnete Quellen für essenzielle Aminosäuren, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe...
pH-Wert
Der pH-Wert (Wasserstoffpotenzial) ist ein Maß für den Säuregrad oder die Alkalität einer Lösung. Er ist eine numerische Skala, die von 0 bis 14 reicht, wobei 7 der neutrale Punkt ist. Lösungen mit einem pH-Wert unter 7 gelten als sauer, während Lösungen mit einem pH-Wert über 7 als alkalisch angesehen...
Phenylalanin
Phenylalanin ist eine essenzielle Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt, insbesondere in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten. Sie ist auch ein Nahrungsergänzungsmittel und wird manchmal bei der Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Phenylalanin ist wichtig für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung und unterstützt den Körper bei der...
Phenylethylamin
Phenylethylamin (PEA) ist ein natürlich vorkommendes Monoamin-Alkaloid, das in verschiedenen Pflanzen und Tieren vorkommt. Es ist ein Spurenamin mit stimulierenden Eigenschaften, die denen von Amphetamin ähneln. PEA ist in Schokolade enthalten, wobei die höchsten Konzentrationen auch in Kakaobohnen zu finden sind. In Spuren ist es auch im menschlichen Gehirn zu...
Phosphatidsäure
Phosphatidsäure (PA) ist ein wichtiges Lipid, das in allen Zellmembranen vorkommt und an einer Vielzahl von zellulären Aktivitäten beteiligt ist. Sie ist ein Phospholipid, das sich aus Glycerin und Fettsäuren ableitet und aus zwei Fettsäureketten besteht, die an ein Glycerin-Grundgerüst und Phosphorsäure gebunden sind. PA wurde erstmals Anfang des 20....
Phosphatidylcholin
Phosphatidylcholin (PC) ist ein Phospholipidmolekül, das aus einem Glycerin-Grundgerüst, das an zwei Fettsäuren gebunden ist, und einer Cholin-Kopfgruppe besteht. PC ist ein wichtiger Bestandteil biologischer Membranen, zusammen mit anderen Lipiden wie Phosphatidylethanolamin, Sphingomyelin und Phosphatidylinositol. PC kommt in allen Zellmembranen vor, und seine Struktur und sein Stoffwechsel sind im Laufe...
Phosphatidylserin
Phosphatidylserin (abgekürzt Ptd-L-Ser oder PS) ist ein Phospholipid, ein essenzielles Lipidmolekül, das in allen Zellen vorkommt, insbesondere in den Membranen von Neuronen und anderen spezialisierten Zellen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Kommunikation von Zelle zu Zelle und ist an mehreren Stoffwechselvorgängen beteiligt. Ptd-L-Ser wird im Körper aus zwei...
Phosphor
Phosphor ist ein chemisches Element mit dem Symbol P und der Ordnungszahl 15. Es ist ein nichtmetallisches, hochreaktives Element, das für das Leben unerlässlich ist. In seiner reinsten Form ist es ein weißer, wachsartiger, geruchloser Feststoff. Phosphor wurde erstmals 1669 von dem deutschen Alchemisten Hennig Brand isoliert, indem er Urin kochte...
Piperin
Piperin ist eine Alkaloidverbindung, die natürlicherweise in verschiedenen Arten der Pflanzenfamilie der Piperaceae vorkommt, darunter auch in Piper nigrum, der Pflanze, die gemeinhin als schwarzer Pfeffer bekannt ist. Es ist in erster Linie für die Schärfe des schwarzen Pfeffers verantwortlich und wirkt auch als Bioenhancer, indem es die Absorption und...
Plasma
Plasma ist ein Materiezustand, der sich durch eine Reihe von Eigenschaften auszeichnet, die ihn von den anderen üblichen Materiezuständen - fest, flüssig und gasförmig - unterscheiden. Plasma besteht aus einem Gas von Ionen und Elektronen und wird durch die Einwirkung von Wärme oder eines elektrischen Feldes erzeugt. Plasma kommt in...
Polydextrose
Polydextrose ist ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff und Füllstoff, der aus Glukose und Sorbitol hergestellt wird. Sie wird üblicherweise als Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken sowie als Ballaststoffzusatz und als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Polydextrose wurde 1969 von C. Peter Wilson, einem Chemieprofessor der Purdue University, erfunden. Polydextrose besteht...
Polyphenole
Polyphenole sind eine Gruppe von Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen und eine Vielzahl von Substanzen mit unterschiedlichen Eigenschaften und chemischen Strukturen umfassen. Polyphenole sind häufig in einer Vielzahl von Obst, Gemüse, Kaffee, Tee, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten enthalten. Polyphenole werden zu den Antioxidantien gezählt und sollen aufgrund ihrer Fähigkeit, die...
Polysaccharide
Polysaccharide sind komplexe Kohlenhydrate, die aus drei oder mehr Monosaccharidmolekülen (Einfachzucker) bestehen, die kovalent miteinander verbunden sind. Sie sind für den Aufbau und die Funktion lebender Organismen unverzichtbar und werden als Energiespeichermoleküle, Strukturbestandteile von Zellwänden und als Grundlage von Schutzhüllen verwendet. Polysaccharide sind lange, verzweigte oder unverzweigte Ketten von Zuckermolekülen...
Pre Workout
Pre Workout ist eine Art von Nahrungsergänzung, die von Sportlern und Bodybuildern verwendet wird, um ihre Leistung während körperlicher Aktivität zu steigern. Es enthält in der Regel eine Kombination von Inhaltsstoffen wie Koffein, Kreatin, Aminosäuren und verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Pre-Workout kann die körperliche Leistung verbessern, indem es Energie, Konzentration,...
Probiotika
Probiotika sind Stämme von nützlichen lebenden Mikroorganismen, die in bestimmten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen und die der Gesundheit zugute kommen. Sie werden auch als "freundliche Bakterien" bezeichnet. Probiotische Organismen sind am häufigsten in Joghurt, Kefir und fermentierten Lebensmitteln wie Kimchi, Sauerkraut und Miso enthalten. Diese nützlichen Bakterien sind wegen ihres potenziellen...
Probiotika und Präbiotika
Probiotika und Präbiotika sind zwei wichtige Bestandteile zur Erhaltung eines gesunden Verdauungssystems. Probiotika sind lebende Mikroorganismen, in der Regel Bakterien, die natürlich im Darm vorkommen. Sie tragen dazu bei, ein gesundes Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Verdauungstrakt zu fördern. Präbiotika sind nicht verdauliche Kohlenhydrate, die als Nahrung für Probiotika dienen. Zu...
Progesteron
Progesteron ist ein Steroidhormon, das in den Eierstöcken, in der Plazenta während der Schwangerschaft und in geringen Mengen in den Nebennieren gebildet wird. Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des weiblichen Fortpflanzungszyklus sowie bei Schwangerschaft und Stillzeit. Progesteron ist an der Vorbereitung der Gebärmutter auf die Einnistung der befruchteten...
Propionyl-L-Carnitin
Propionyl-L-Carnitin (PLC) ist ein Aminosäurederivat, eine Form von Carnitin, das eine natürliche Substanz ist, die im menschlichen Körper vorkommt. Es wird in der Leber und den Nieren synthetisiert und kommt in den höchsten Konzentrationen im Herzen und in der Skelettmuskulatur vor. PLC wird zur Behandlung von Herz- und Kreislauferkrankungen wie...
Protein Chips
Protein-Chips sind eine Art Snack, der entweder aus einer Kombination von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten oder aus einer Kombination von Fleisch und Milchprodukten hergestellt wird. Proteinchips werden in der Regel als Ersatz für herkömmliche Kartoffelchips verzehrt, die einen hohen Kohlenhydrat- und Fettgehalt aufweisen. Im Vergleich zu Kartoffelchips enthalten Eiweißchips einen viel...
Protein Kaffee
Protein-Kaffee, auch bekannt als "Pro-Kaffee", ist eine Art von Getränk, das aus Kaffee und Proteinpulver besteht. Das Proteinpulver, das in der Regel entweder aus Molke oder auf pflanzlicher Basis gewonnen wird, wird dem kalten oder heißen Kaffee zugesetzt, wodurch ein nahrhafteres und sättigenderes Getränk entsteht. Proteinkaffee ist bei Gesundheits- und...
Protein Muesli
Protein-Müsli ist ein nahrhaftes, proteinreiches Frühstücksmüsli, das aus einer Kombination von Körnern, Nüssen, Samen und anderen gesunden Zutaten hergestellt wird. Es wird in der Regel mit Milch oder Joghurt serviert und ist eine gute Alternative zu zuckerhaltigen Cerealien. Protein-Müsli ist eine gute Möglichkeit, den Tag mit einer ausgewogenen und gesunden...
Protein Pancakes
Proteinpfannkuchen sind eine gesundheitsbewusste Abwandlung des klassischen Frühstücks. Für diese Pfannkuchen werden eiweißreichere Zutaten wie Eier, Hüttenkäse und griechischer Joghurt anstelle der traditionellen Backmischung als Grundlage verwendet. Das Ergebnis ist ein fluffiger und sättigender Pfannkuchen, der sowohl köstlich als auch reich an Nährstoffen ist. Proteinpfannkuchen sind besonders bei Bodybuildern und...
Protein Riegel
Eiweißriegel sind ein praktischer Snack, der eine konzentrierte Quelle von Nahrungsprotein darstellt. Sie werden häufig an Sportler und gesundheitsbewusste Verbraucher vermarktet, die nach einer schnellen und einfachen Möglichkeit suchen, unterwegs Eiweiß und andere Nährstoffe zu sich zu nehmen. Eiweißriegel gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und Größen und bestehen in...
Proteine
Proteine sind große, komplexe Moleküle, die für die Struktur, Funktion und Regulierung der Zellen, Gewebe und Organe des Körpers unerlässlich sind. Sie bestehen aus Aminosäuren, die durch Peptidbindungen in Ketten miteinander verbunden sind. Proteine sind wichtige Bestandteile aller lebenden Zellen und an einer Vielzahl von biologischen Prozessen beteiligt, darunter die...
Provitamin
Ein Provitamin ist ein Stoff, der vom Körper in ein Vitamin umgewandelt werden kann. Provitamine sind Carotinoide und einige andere fettlösliche Verbindungen, die in aktive Formen von Vitaminen umgewandelt werden. Das bekannteste Provitamin ist Beta-Carotin, ein Pigment, das in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt und vom Körper in Vitamin A...
Präbiotika
Präbiotika sind eine Art von Ballaststoffen, die für den Menschen unverdaulich sind. Sie sind in der Regel in pflanzlichen Lebensmitteln, wie Getreide, Nüssen und Hülsenfrüchten, enthalten. Präbiotika dienen als Nahrung für nützliche Bakterien im Darmtrakt, dem Mikrobiom. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Präbiotika die Darmgesundheit fördert und das Risiko...