Gartenkresse
Lexikon: G
Die Gartenkresse (Lepidium sativum), manchmal auch als Pfefferkresse bezeichnet, ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Brassicaceae, das in Europa und Teilen Asiens heimisch ist. Sie wird weltweit als Nahrungspflanze angebaut, insbesondere in Ost- und Südasien, und ist eine wichtige Nahrungsquelle. Gartenkresse wird hauptsächlich als Salatgrün verwendet, kann aber auch als Beilage oder zum Würzen von Suppen und Sandwiches verwendet werden.
Gartenkresse hat einen scharfen, würzigen Geschmack mit einem leicht pfeffrigen Nachgeschmack. Sie ist reich an den Vitaminen A und C, Kalzium, Zink und Eisen und damit eine nahrhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten. Neben ihrer kulinarischen Verwendung wird die Gartenkresse seit Jahrhunderten in der Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden wie Halsschmerzen, Verdauungsstörungen und Hautkrankheiten eingesetzt.
Die Gartenkresse lässt sich in fast allen Böden leicht anbauen, bevorzugt aber feuchte, gut durchlässige Böden. Die Pflanze wird normalerweise aus Samen gezogen und keimt innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 12 bis 18 Zoll gepflanzt und regelmäßig gegossen werden, um ein Verwelken zu verhindern. Die Gartenkresse ist in der Regel 50 bis 60 Tage nach der Aussaat erntereif.
Gartenkresse ist eine anpassungsfähige, nahrhafte und schmackhafte Ergänzung für jeden Küchengarten.
Gartenkresse hat einen scharfen, würzigen Geschmack mit einem leicht pfeffrigen Nachgeschmack. Sie ist reich an den Vitaminen A und C, Kalzium, Zink und Eisen und damit eine nahrhafte Ergänzung zu den Mahlzeiten. Neben ihrer kulinarischen Verwendung wird die Gartenkresse seit Jahrhunderten in der Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden wie Halsschmerzen, Verdauungsstörungen und Hautkrankheiten eingesetzt.
Die Gartenkresse lässt sich in fast allen Böden leicht anbauen, bevorzugt aber feuchte, gut durchlässige Böden. Die Pflanze wird normalerweise aus Samen gezogen und keimt innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 12 bis 18 Zoll gepflanzt und regelmäßig gegossen werden, um ein Verwelken zu verhindern. Die Gartenkresse ist in der Regel 50 bis 60 Tage nach der Aussaat erntereif.
Gartenkresse ist eine anpassungsfähige, nahrhafte und schmackhafte Ergänzung für jeden Küchengarten.