Künstliche Süßstoffe
Lexikon: K
Künstliche Süßstoffe sind eine Art von Lebensmittelzusatzstoffen, die zum Süßen von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, ohne Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen. Sie werden häufig als Ersatz für Zucker verwendet, um den Gesamtkaloriengehalt einer Mahlzeit zu verringern. Künstliche Süßstoffe gibt es seit den frühen 1900er Jahren, und seitdem wurden viele verschiedene Arten von Süßstoffen entwickelt.
Zu den gängigen künstlichen Süßungsmitteln gehören Saccharin, Aspartam, Acesulfam-K, Sucralose und Stevia. Saccharin war der erste künstliche Süßstoff, der entwickelt wurde, aber er kommt in der Natur nicht vor und hat einen bitteren Nachgeschmack. Aspartam ist ein kalorienarmer Süßstoff, der aus zwei Aminosäuren gewonnen wird und häufig in Diätlimonaden und anderen Light-Getränken verwendet wird. Acesulfam-K ist ein Süßstoff, der 200-mal süßer als Zucker ist und oft mit Aspartam kombiniert wird, um eine zuckerähnliche Süße zu erzielen. Sucralose ist ein Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird, aber keine Kalorien enthält. Stevia ist ein Süßstoff, der aus einer Pflanze gewonnen wird und als gesündere Alternative zu künstlichen Süßungsmitteln gilt.
Künstliche Süßstoffe waren in der Vergangenheit wegen ihrer möglichen gesundheitlichen Auswirkungen umstritten, obwohl sie nach den derzeitigen Erkenntnissen in Maßen sicher zu konsumieren sind. Die American Heart Association empfiehlt, künstliche Süßstoffe anstelle von Zucker zu verwenden, um die Kalorienaufnahme zu reduzieren, während andere Gesundheitsorganisationen empfehlen
Zu den gängigen künstlichen Süßungsmitteln gehören Saccharin, Aspartam, Acesulfam-K, Sucralose und Stevia. Saccharin war der erste künstliche Süßstoff, der entwickelt wurde, aber er kommt in der Natur nicht vor und hat einen bitteren Nachgeschmack. Aspartam ist ein kalorienarmer Süßstoff, der aus zwei Aminosäuren gewonnen wird und häufig in Diätlimonaden und anderen Light-Getränken verwendet wird. Acesulfam-K ist ein Süßstoff, der 200-mal süßer als Zucker ist und oft mit Aspartam kombiniert wird, um eine zuckerähnliche Süße zu erzielen. Sucralose ist ein Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird, aber keine Kalorien enthält. Stevia ist ein Süßstoff, der aus einer Pflanze gewonnen wird und als gesündere Alternative zu künstlichen Süßungsmitteln gilt.
Künstliche Süßstoffe waren in der Vergangenheit wegen ihrer möglichen gesundheitlichen Auswirkungen umstritten, obwohl sie nach den derzeitigen Erkenntnissen in Maßen sicher zu konsumieren sind. Die American Heart Association empfiehlt, künstliche Süßstoffe anstelle von Zucker zu verwenden, um die Kalorienaufnahme zu reduzieren, während andere Gesundheitsorganisationen empfehlen