Kokosblütenzucker
Lexikon: K
Kokosblütenzucker, auch bekannt als Kokospalmenzucker, ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus dem Saft der Kokospalme gewonnen wird. Er wird in der traditionellen süd- und südostasiatischen Küche seit Jahrhunderten als nahrhafte und geschmackvolle Alternative zu Haushaltszucker verwendet. Kokosblütenzucker hat einen tiefen Karamellgeschmack mit Noten von Karamell und einem leicht rauchigen Aroma. Er ist eine reichhaltige Quelle von Vitaminen und Mineralien, darunter Magnesium, Kalium und Zink, sowie von Antioxidantien, Aminosäuren und Polyphenolen.
Kokosblütenzucker wird durch Anzapfen der Blüten der Kokospalme und Auffangen des Saftes gewonnen. Anschließend wird er eingekocht, um einen dicken Sirup zu erhalten, der dann verdampft wird, bis er weiche Zuckerklumpen bildet. Der Zucker bleibt unraffiniert und ungebleicht, wodurch seine Nährstoffe erhalten bleiben und er eine goldbraune Färbung und ein ausgeprägtes Aroma erhält.
Kokosblütenzucker ist bei gesundheits- und umweltbewussten Verbrauchern beliebt, da er im Allgemeinen auf nachhaltige Weise hergestellt wird. Nach der Ernte des Zuckers wird der Saft ersetzt und die Kokospalmen bleiben unversehrt. Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmlicher Haushaltszucker, was bedeutet, dass er langsamer in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann und weniger wahrscheinlich einen Blutzuckerspitzenwert verursacht.
Kokosblütenzucker ist in Naturkostläden, Fachmärkten und bei Online-Händlern erhältlich. Er kann
Kokosblütenzucker wird durch Anzapfen der Blüten der Kokospalme und Auffangen des Saftes gewonnen. Anschließend wird er eingekocht, um einen dicken Sirup zu erhalten, der dann verdampft wird, bis er weiche Zuckerklumpen bildet. Der Zucker bleibt unraffiniert und ungebleicht, wodurch seine Nährstoffe erhalten bleiben und er eine goldbraune Färbung und ein ausgeprägtes Aroma erhält.
Kokosblütenzucker ist bei gesundheits- und umweltbewussten Verbrauchern beliebt, da er im Allgemeinen auf nachhaltige Weise hergestellt wird. Nach der Ernte des Zuckers wird der Saft ersetzt und die Kokospalmen bleiben unversehrt. Kokosblütenzucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmlicher Haushaltszucker, was bedeutet, dass er langsamer in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann und weniger wahrscheinlich einen Blutzuckerspitzenwert verursacht.
Kokosblütenzucker ist in Naturkostläden, Fachmärkten und bei Online-Händlern erhältlich. Er kann