Kardamon
Lexikon: K
Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, die in Indien beheimatet ist, heute aber auch in anderen Teilen der Welt angebaut wird, z. B. in Sri Lanka, Guatemala und Tansania. Die Kardamompflanze ist ein mehrjähriges Kraut, das eine lange Vegetationsperiode für seine Produktion benötigt. Die Schoten der Pflanze werden wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks und Aromas geerntet und in einer Vielzahl von kulinarischen und medizinischen Anwendungen eingesetzt.
Kardamom hat einen süßen, zitrusähnlichen Geschmack und ist ein beliebtes Gewürz in vielen Küchen, insbesondere in der indischen und nahöstlichen Küche. Kardamom wird häufig zum Backen verwendet, z. B. in Keksen, Kuchen und Brot, aber auch in Currys, Reisgerichten und Desserts. Kardamom wird auch zum Aromatisieren von Likören, Tee, Kaffee und anderen Getränken verwendet.
Die medizinische Verwendung von Kardamom hat eine lange Tradition, die bis ins alte Ägypten, Indien und China zurückreicht. Kardamom wird traditionell zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Atemwegserkrankungen und Hautproblemen sowie wegen seiner entzündungshemmenden, antibakteriellen und pilzhemmenden Eigenschaften verwendet. In der ayurvedischen Medizin wird dem Kardamom eine beruhigende und kühlende Wirkung auf den Körper zugeschrieben, und er wird zur Verbesserung des Kreislaufs, der Verdauung und zum Stressabbau eingesetzt.
In jüngster Zeit ist Kardamom in der Nahrungsergänzungsindustrie populär geworden und wird in Form von Kapseln angeboten,
Kardamom hat einen süßen, zitrusähnlichen Geschmack und ist ein beliebtes Gewürz in vielen Küchen, insbesondere in der indischen und nahöstlichen Küche. Kardamom wird häufig zum Backen verwendet, z. B. in Keksen, Kuchen und Brot, aber auch in Currys, Reisgerichten und Desserts. Kardamom wird auch zum Aromatisieren von Likören, Tee, Kaffee und anderen Getränken verwendet.
Die medizinische Verwendung von Kardamom hat eine lange Tradition, die bis ins alte Ägypten, Indien und China zurückreicht. Kardamom wird traditionell zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Atemwegserkrankungen und Hautproblemen sowie wegen seiner entzündungshemmenden, antibakteriellen und pilzhemmenden Eigenschaften verwendet. In der ayurvedischen Medizin wird dem Kardamom eine beruhigende und kühlende Wirkung auf den Körper zugeschrieben, und er wird zur Verbesserung des Kreislaufs, der Verdauung und zum Stressabbau eingesetzt.
In jüngster Zeit ist Kardamom in der Nahrungsergänzungsindustrie populär geworden und wird in Form von Kapseln angeboten,