Koriander
Lexikon: K
Koriander (Coriandrum sativum) ist ein Kraut, das in der Küche häufig verwendet wird. Es stammt ursprünglich aus den Regionen des Mittelmeerraums, wird aber inzwischen auf der ganzen Welt angebaut. Sowohl die Blätter als auch die Samen der Pflanze sind essbar, wobei die Blätter einen milden Zitrusgeschmack haben und die Samen einen leicht würzigen, nussigen Geschmack. Koriander ist in vielen Küchen beliebt, unter anderem in der mexikanischen, indischen und chinesischen Küche, und wird oft zum Würzen von Suppen, Currys und anderen herzhaften Gerichten verwendet.
Koriander gehört zur Familie der Apiaceae, zu der auch Pflanzen wie Petersilie, Koriander, Dill und Fenchel gehören. Die Pflanze ist einjährig und wird etwa einen Meter hoch. Sie hat leuchtend grüne, tief geteilte Blätter und schirmförmige Büschel weißer oder rosa Blüten. Die Samen der Pflanze werden auch als Gewürz verwendet und werden oft als Koriander oder chinesische Petersilie bezeichnet.
Koriander ist ein sehr nahrhaftes Kraut mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C, E und K sowie den Mineralien Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Mangan. Er ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und wird seit langem in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Studien haben außerdem ergeben, dass Koriander Entzündungen und Verdauungsprobleme lindern und den Cholesterinspiegel verbessern kann.
Koriander gehört zur Familie der Apiaceae, zu der auch Pflanzen wie Petersilie, Koriander, Dill und Fenchel gehören. Die Pflanze ist einjährig und wird etwa einen Meter hoch. Sie hat leuchtend grüne, tief geteilte Blätter und schirmförmige Büschel weißer oder rosa Blüten. Die Samen der Pflanze werden auch als Gewürz verwendet und werden oft als Koriander oder chinesische Petersilie bezeichnet.
Koriander ist ein sehr nahrhaftes Kraut mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C, E und K sowie den Mineralien Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Mangan. Er ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und wird seit langem in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Studien haben außerdem ergeben, dass Koriander Entzündungen und Verdauungsprobleme lindern und den Cholesterinspiegel verbessern kann.