Kakao
Lexikon: K
Kakao, auch bekannt als Theobroma cacao, ist ein tropischer, immergrüner Baum, der in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Er wird vor allem wegen seiner essbaren Samen angebaut, aus denen eine Vielzahl von Produkten wie Kakaopulver, Kakaobutter und Schokolade hergestellt wird.
Der früheste bekannte Anbau von Kakao geht auf die präkolumbianische Ära in Mesoamerika zurück, wo er in religiösen Zeremonien und als Zahlungsmittel verwendet wurde. Der aztekische Gott Quetzalcoatl soll den Kakao vom Himmel auf die Erde gebracht haben.
Kakao ist eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Speisen und Getränken wie heißer Schokolade und Maulwurfssoßen. Auch bei der Herstellung von Schokolade, einem der beliebtesten Süßwarenprodukte der Welt, wird er häufig verwendet.
Kakaobohnen sind reich an Mineralien wie Kalium, Phosphor und Magnesium sowie an Antioxidantien und Polyphenolen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kakaoprodukten eine Reihe von positiven Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, darunter die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, die Verbesserung der kognitiven Funktionen und die Verbesserung der Stimmung.
Die Herstellung von Kakao ist ein arbeitsintensiver Prozess, der die Ernte, Fermentation, Trocknung, Sortierung und Röstung der Bohnen umfasst. Kakao wird hauptsächlich in Westafrika produziert, kleinere Mengen kommen aus Mittel- und Südamerika, der Karibik und Südostasien.
Der früheste bekannte Anbau von Kakao geht auf die präkolumbianische Ära in Mesoamerika zurück, wo er in religiösen Zeremonien und als Zahlungsmittel verwendet wurde. Der aztekische Gott Quetzalcoatl soll den Kakao vom Himmel auf die Erde gebracht haben.
Kakao ist eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Speisen und Getränken wie heißer Schokolade und Maulwurfssoßen. Auch bei der Herstellung von Schokolade, einem der beliebtesten Süßwarenprodukte der Welt, wird er häufig verwendet.
Kakaobohnen sind reich an Mineralien wie Kalium, Phosphor und Magnesium sowie an Antioxidantien und Polyphenolen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kakaoprodukten eine Reihe von positiven Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, darunter die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, die Verbesserung der kognitiven Funktionen und die Verbesserung der Stimmung.
Die Herstellung von Kakao ist ein arbeitsintensiver Prozess, der die Ernte, Fermentation, Trocknung, Sortierung und Röstung der Bohnen umfasst. Kakao wird hauptsächlich in Westafrika produziert, kleinere Mengen kommen aus Mittel- und Südamerika, der Karibik und Südostasien.