Kümmel
Lexikon: K
Kümmel (Carum carvi) sind kleine, gelbbraune, sichelförmige Samen, die einen milden, anisähnlichen Geschmack und Geruch haben. Sie sind ein beliebtes Küchengewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird, von Brot und Kuchen bis hin zu Fleisch und Gemüse. Kümmel ist in Europa und Asien beheimatet, wird aber inzwischen in vielen Teilen der Welt angebaut.
Die Kümmelpflanze gehört zur Familie der Karottengewächse und kann bis zu einem Meter hoch werden. Seine Blätter sind gefiedert und fein geteilt, die Blüten sind klein, weiß oder rosa und stehen in Dolden. Die Samen werden im Spätsommer geerntet und können dann getrocknet und gelagert werden, um sie in der Küche oder als Heilmittel zu verwenden.
Kümmelsamen haben eine lange Geschichte der medizinischen und kulinarischen Verwendung. Sie wurden zur Linderung von Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Völlegefühl sowie bei Bronchitis und Asthma eingesetzt. Die Samen werden traditionell auch zur Verbesserung des Appetits, der Verdauung und der Leberfunktion verwendet.
In der Küche werden Kümmelsamen häufig zum Würzen von Brot und Kuchen, in deutschem Sauerkraut und in indischen Currys verwendet. Er wird auch zum Würzen von alkoholischen Getränken wie Aquavit und Kümmel verwendet. Er kann ganz oder gemahlen in Gerichten verwendet werden, und viele Menschen empfinden den Geschmack als delikat und leicht süßlich.
Kümmel ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und findet sich in
Die Kümmelpflanze gehört zur Familie der Karottengewächse und kann bis zu einem Meter hoch werden. Seine Blätter sind gefiedert und fein geteilt, die Blüten sind klein, weiß oder rosa und stehen in Dolden. Die Samen werden im Spätsommer geerntet und können dann getrocknet und gelagert werden, um sie in der Küche oder als Heilmittel zu verwenden.
Kümmelsamen haben eine lange Geschichte der medizinischen und kulinarischen Verwendung. Sie wurden zur Linderung von Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Völlegefühl sowie bei Bronchitis und Asthma eingesetzt. Die Samen werden traditionell auch zur Verbesserung des Appetits, der Verdauung und der Leberfunktion verwendet.
In der Küche werden Kümmelsamen häufig zum Würzen von Brot und Kuchen, in deutschem Sauerkraut und in indischen Currys verwendet. Er wird auch zum Würzen von alkoholischen Getränken wie Aquavit und Kümmel verwendet. Er kann ganz oder gemahlen in Gerichten verwendet werden, und viele Menschen empfinden den Geschmack als delikat und leicht süßlich.
Kümmel ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten und findet sich in