Aspartam
Lexikon: A
Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der als Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Es wurde 1965 von einem Chemiker namens James Schlatter entdeckt, der für die G.D. Searle Company arbeitete. Aspartam ist in vielen Produkten enthalten, u. a. in Erfrischungsgetränken, Kaugummi und Joghurt sowie in zuckerfreien Produkten wie zuckerfreier Schokolade und zuckerfreier Eiscreme.
Aspartam ist ein Dipeptid, das sich aus zwei Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin, zusammensetzt. Es ist 180-200 Mal süßer als Zucker, und ein Gramm liefert vier Kalorien. Aspartam ist seit 1981 für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen, als es erstmals von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) genehmigt wurde. Außerdem ist es in mehr als 80 Ländern zur Verwendung zugelassen.
Die Verwendung von Aspartam ist sehr umstritten, da einige Studien einen Zusammenhang zwischen Aspartam und gesundheitlichen Problemen wie Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen und Krebs vermuten lassen. Die große Mehrheit der Studien hat jedoch keinen Zusammenhang zwischen Aspartam und Gesundheitsproblemen festgestellt. Die FDA ist wiederholt zu dem Schluss gekommen, dass die Verwendung von Aspartam sicher ist, und hat auf der Grundlage ihrer Erkenntnisse eine sichere tägliche Verzehrsmenge festgelegt.
Aspartam ist wegen seiner intensiven Süße und seines geringen Kaloriengehalts ein beliebter Süßstoff. Es wird häufig anstelle von Zucker verwendet, um Kalorien zu reduzieren und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird auch häufig verwendet
Aspartam ist ein Dipeptid, das sich aus zwei Aminosäuren, Asparaginsäure und Phenylalanin, zusammensetzt. Es ist 180-200 Mal süßer als Zucker, und ein Gramm liefert vier Kalorien. Aspartam ist seit 1981 für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen, als es erstmals von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) genehmigt wurde. Außerdem ist es in mehr als 80 Ländern zur Verwendung zugelassen.
Die Verwendung von Aspartam ist sehr umstritten, da einige Studien einen Zusammenhang zwischen Aspartam und gesundheitlichen Problemen wie Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen und Krebs vermuten lassen. Die große Mehrheit der Studien hat jedoch keinen Zusammenhang zwischen Aspartam und Gesundheitsproblemen festgestellt. Die FDA ist wiederholt zu dem Schluss gekommen, dass die Verwendung von Aspartam sicher ist, und hat auf der Grundlage ihrer Erkenntnisse eine sichere tägliche Verzehrsmenge festgelegt.
Aspartam ist wegen seiner intensiven Süße und seines geringen Kaloriengehalts ein beliebter Süßstoff. Es wird häufig anstelle von Zucker verwendet, um Kalorien zu reduzieren und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Es wird auch häufig verwendet