Carotinoide
Lexikon: C
Carotinoide sind eine Klasse von organischen Verbindungen, die als natürlich vorkommende Pigmente für die leuchtenden Farben vieler Früchte und Gemüse verantwortlich sind. Sie kommen auch in vielen anderen Organismen vor, darunter einige Blumen, Algen und Bakterien. Carotinoide sind fettlösliche Moleküle, die aus Isoprenoid-Einheiten bestehen, einer Art von Kohlenwasserstoff, der unterschiedlich lang sein kann. Die häufigsten Carotinoide sind β-Carotin, Lycopin, Lutein und Zeaxanthin.
Carotinoide sind für viele Lebewesen wichtig, auch für den Menschen. Sie sind eine wichtige Quelle für Vitamin A und sollen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, wie die Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten, die Verringerung von Entzündungen und die Verbesserung der Sehkraft. Außerdem wirken Carotinoide als starke Antioxidantien und können die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Carotinoide sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wo sie häufig Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Farbe zu verbessern. Sie werden auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, und einige Carotinoide werden sogar in Kosmetika eingesetzt.
Die natürliche Produktion von Carotinoiden kann gesteigert werden, indem die Organismen dem Sonnenlicht und anderen Lichtquellen ausgesetzt werden. Aus diesem Grund haben einige Obst- und Gemüsesorten eine hellere Farbe, wenn sie mehr Licht ausgesetzt werden.
Carotinoide sind für viele Lebewesen wichtig, auch für den Menschen. Sie sind eine wichtige Quelle für Vitamin A und sollen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten, wie die Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten, die Verringerung von Entzündungen und die Verbesserung der Sehkraft. Außerdem wirken Carotinoide als starke Antioxidantien und können die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Carotinoide sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, wo sie häufig Lebensmitteln zugesetzt werden, um deren Farbe zu verbessern. Sie werden auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, und einige Carotinoide werden sogar in Kosmetika eingesetzt.
Die natürliche Produktion von Carotinoiden kann gesteigert werden, indem die Organismen dem Sonnenlicht und anderen Lichtquellen ausgesetzt werden. Aus diesem Grund haben einige Obst- und Gemüsesorten eine hellere Farbe, wenn sie mehr Licht ausgesetzt werden.