Cayennepfeffer
Lexikon: C
Cayennepfeffer (Capsicum annuum) ist eine Art von Chilipfeffer, der im Allgemeinen in getrockneter und pulverisierter Form verwendet wird. Die in Mittel- und Südamerika beheimatete Cayenne-Paprika ist eine Hauptzutat in vielen Gerichten, vor allem in pulverisierter Form. Die Schoten sind lang und dünn, in der Regel fünf bis neun Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von etwa ein bis zwei Zentimetern. Die Farbe reicht von tiefrot bis orange oder gelb.
Cayennepfeffer ist für seine Schärfe bekannt, die von dem in ihm enthaltenen Capsaicin herrührt. Diese Verbindung verursacht ein brennendes Gefühl im Mund und kann zur Behandlung von Schmerzen und Entzündungen eingesetzt werden. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Cayennepfeffer auch den Stoffwechsel ankurbeln, die Verdauung fördern und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern kann.
In der Küche wird Cayennepfeffer oft in kleinen Mengen verwendet, um Gerichten Geschmack und Schärfe zu verleihen. Er kann zum Würzen einer Vielzahl von Speisen verwendet werden, darunter Fleisch, Gemüse, Suppen und Soßen. Außerdem wird er häufig als Bestandteil der traditionellen Medizin, als örtliches Schmerzmittel und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Die kulinarische Verwendung von Cayennepfeffer hat eine lange Tradition, und seine Beliebtheit nimmt auch heute noch zu. Er ist eine vielseitige Zutat, die sich leicht in eine Vielzahl von Gerichten integrieren lässt.
Cayennepfeffer ist für seine Schärfe bekannt, die von dem in ihm enthaltenen Capsaicin herrührt. Diese Verbindung verursacht ein brennendes Gefühl im Mund und kann zur Behandlung von Schmerzen und Entzündungen eingesetzt werden. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Cayennepfeffer auch den Stoffwechsel ankurbeln, die Verdauung fördern und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern kann.
In der Küche wird Cayennepfeffer oft in kleinen Mengen verwendet, um Gerichten Geschmack und Schärfe zu verleihen. Er kann zum Würzen einer Vielzahl von Speisen verwendet werden, darunter Fleisch, Gemüse, Suppen und Soßen. Außerdem wird er häufig als Bestandteil der traditionellen Medizin, als örtliches Schmerzmittel und als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Die kulinarische Verwendung von Cayennepfeffer hat eine lange Tradition, und seine Beliebtheit nimmt auch heute noch zu. Er ist eine vielseitige Zutat, die sich leicht in eine Vielzahl von Gerichten integrieren lässt.