Vitamin K
Lexikon: V
Vitamin K ist eine Gruppe von fettlöslichen Vitaminen, die eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung, dem Knochenstoffwechsel und der Regulierung des Zellwachstums spielen. Es wurde erstmals 1929 von dem dänischen Wissenschaftler Henrik Dam entdeckt, der beobachtete, dass Küken, die mit cholesterinarmer Nahrung gefüttert wurden, eine hämorrhagische Krankheit entwickelten. Später stellte er fest, dass dies auf einen Mangel an Vitamin K zurückzuführen war.
Chemisch gesehen ist Vitamin K der gebräuchliche Name für das Molekül 2-Methyl-1,4-naphthochinon, das in der Natur in verschiedenen Formen vorkommt, darunter Phyllochinon (K1) und Menachinon (K2).
K1 ist in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli sowie in bestimmten Pflanzenölen wie Raps-, Soja- und Olivenöl enthalten. K2 ist in tierischen Lebensmitteln wie Eigelb, Käse und Organfleisch enthalten.
Vitamin K ist wichtig für die Bildung von Prothrombin, einem Protein, das an der Blutgerinnung beteiligt ist. Eine niedrige Vitamin-K-Zufuhr kann zu einer Vitamin-K-Mangel-Blutung führen, die durch übermäßige Blutungen und Blutergüsse gekennzeichnet ist.
Vitamin K ist auch für die Carboxylierung von Osteocalcin erforderlich, einem Protein, das an der Struktur und Regulierung der Knochenbildung beteiligt ist. Ein Mangel an Vitamin K kann zu einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche sowie zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund der Anhäufung von Kalzium führen.
Chemisch gesehen ist Vitamin K der gebräuchliche Name für das Molekül 2-Methyl-1,4-naphthochinon, das in der Natur in verschiedenen Formen vorkommt, darunter Phyllochinon (K1) und Menachinon (K2).
K1 ist in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli sowie in bestimmten Pflanzenölen wie Raps-, Soja- und Olivenöl enthalten. K2 ist in tierischen Lebensmitteln wie Eigelb, Käse und Organfleisch enthalten.
Vitamin K ist wichtig für die Bildung von Prothrombin, einem Protein, das an der Blutgerinnung beteiligt ist. Eine niedrige Vitamin-K-Zufuhr kann zu einer Vitamin-K-Mangel-Blutung führen, die durch übermäßige Blutungen und Blutergüsse gekennzeichnet ist.
Vitamin K ist auch für die Carboxylierung von Osteocalcin erforderlich, einem Protein, das an der Struktur und Regulierung der Knochenbildung beteiligt ist. Ein Mangel an Vitamin K kann zu einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche sowie zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund der Anhäufung von Kalzium führen.