Vanille
Lexikon: V
Vanille ist ein aromatischer Geschmacksstoff, der aus den Samenschoten einer Sorte der Orchideenfamilie der Gattung Vanille gewonnen wird. Die Schote, der Teil der Pflanze, der am häufigsten in der Küche verwendet wird, wird grün geerntet und geräuchert, bis sie ihren charakteristischen Geschmack und ihr Aroma entwickelt, das als eines der beliebtesten, am häufigsten verwendeten und vielseitigsten Aromen der Welt gilt.
Vanille ist in Mexiko, Mittelamerika und dem nördlichen Südamerika beheimatet und wird heute weltweit angebaut. Am häufigsten wird sie in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet, von Eiscreme bis zu Backwaren und Desserts. Sie wird auch zum Aromatisieren vieler anderer Produkte wie Süßigkeiten, Getränke und alkoholische Getränke verwendet.
Vanilleextrakt, der in vielen Supermärkten erhältlich ist, wird durch Einlegen der Schote und ihrer Samen in Alkohol und Wasser hergestellt. Vanillearoma, das in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, wird durch chemische Extraktion des Vanillearomas aus den Schoten und Samen hergestellt.
Vanille wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen als Aromastoff verwendet. Man nimmt an, dass sie ihren Ursprung in Mexiko hat, wo sie von den Azteken zur Aromatisierung ihrer Schokoladengetränke verwendet wurde. Nach Europa wurde sie im späten 16. Jahrhundert eingeführt.
Vanille ist aufgrund ihres süßen, warmen Aromas ein beliebter Bestandteil vieler Schönheitsprodukte wie Parfüms und Lotionen. Ihr ätherisches Öl wird häufig in der Aromatherapie wegen seiner beruhigenden und lindernden Wirkung verwendet.
Vanille ist in Mexiko, Mittelamerika und dem nördlichen Südamerika beheimatet und wird heute weltweit angebaut. Am häufigsten wird sie in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet, von Eiscreme bis zu Backwaren und Desserts. Sie wird auch zum Aromatisieren vieler anderer Produkte wie Süßigkeiten, Getränke und alkoholische Getränke verwendet.
Vanilleextrakt, der in vielen Supermärkten erhältlich ist, wird durch Einlegen der Schote und ihrer Samen in Alkohol und Wasser hergestellt. Vanillearoma, das in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, wird durch chemische Extraktion des Vanillearomas aus den Schoten und Samen hergestellt.
Vanille wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen als Aromastoff verwendet. Man nimmt an, dass sie ihren Ursprung in Mexiko hat, wo sie von den Azteken zur Aromatisierung ihrer Schokoladengetränke verwendet wurde. Nach Europa wurde sie im späten 16. Jahrhundert eingeführt.
Vanille ist aufgrund ihres süßen, warmen Aromas ein beliebter Bestandteil vieler Schönheitsprodukte wie Parfüms und Lotionen. Ihr ätherisches Öl wird häufig in der Aromatherapie wegen seiner beruhigenden und lindernden Wirkung verwendet.