Vegetarisch
Lexikon: V
Vegetarismus ist eine zunehmend populäre Form der Ernährungsweise, bei der der Verzicht auf tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und andere Meeresfrüchte im Mittelpunkt steht. Vegetarismus wird in der Regel durch ethische, ökologische oder gesundheitliche Erwägungen oder eine Kombination aus allen drei motiviert.
Geschichte
Die frühesten dokumentierten Formen des Vegetarismus gehen auf das alte Indien zurück, wobei der älteste erhaltene Text zu diesem Thema, die Sushruta Samhita, aus dem 6. In der westlichen Welt hat sich der Vegetarismus seit Mitte des 18. Jahrhunderts durchgesetzt, als der englische Arzt und Schriftsteller William Alcott eine Reihe von Büchern veröffentlichte, in denen er für eine pflanzliche Ernährung und eine fleischlose Lebensweise warb.
Arten von Vegetarismus
Vegetarismus ist ein weit gefasster Begriff, der mehrere Ernährungsvarianten umfasst, darunter:
- Lakto-Ovo-Vegetarismus: Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte werden ausgeschlossen, Milch- und Eiprodukte sind jedoch erlaubt.
- Ovo-Vegetarismus: Schließt Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Milchprodukte aus, lässt aber Eiprodukte zu.
- Lakto-Vegetarismus: Schließt Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Eier aus, lässt aber Milchprodukte zu.
- Veganismus: Verzichtet auf alle tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte, Eier und Honig.
Gesundheitliche Vorteile
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine vegetarische Ernährung zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben kann, darunter ein geringeres Risiko für
Geschichte
Die frühesten dokumentierten Formen des Vegetarismus gehen auf das alte Indien zurück, wobei der älteste erhaltene Text zu diesem Thema, die Sushruta Samhita, aus dem 6. In der westlichen Welt hat sich der Vegetarismus seit Mitte des 18. Jahrhunderts durchgesetzt, als der englische Arzt und Schriftsteller William Alcott eine Reihe von Büchern veröffentlichte, in denen er für eine pflanzliche Ernährung und eine fleischlose Lebensweise warb.
Arten von Vegetarismus
Vegetarismus ist ein weit gefasster Begriff, der mehrere Ernährungsvarianten umfasst, darunter:
- Lakto-Ovo-Vegetarismus: Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte werden ausgeschlossen, Milch- und Eiprodukte sind jedoch erlaubt.
- Ovo-Vegetarismus: Schließt Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Milchprodukte aus, lässt aber Eiprodukte zu.
- Lakto-Vegetarismus: Schließt Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Eier aus, lässt aber Milchprodukte zu.
- Veganismus: Verzichtet auf alle tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte, Eier und Honig.
Gesundheitliche Vorteile
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine vegetarische Ernährung zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben kann, darunter ein geringeres Risiko für