Soja Protein
Lexikon: S
Sojaprotein ist eine Art von Nahrungsprotein, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es ist ein vollständiges Protein, das heißt, es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren. Aus diesem Grund wird Sojaprotein häufig als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzutat verwendet, um den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln zu verbessern. Sojaprotein ist leicht verdaulich und wird häufig als Ersatz für tierische Proteine bei veganer und vegetarischer Ernährung verwendet. Es wird auch häufig als Fleischersatz in vielen Gerichten verwendet.
Sojaprotein ist in vielen Formen erhältlich, darunter Sojamehl, Sojakonzentrate, Sojaisolate und texturierte Pflanzenproteine (TVP). Sojamehl ist eine ideale Backzutat, da es reich an Eiweiß ist und kein Cholesterin enthält. Sojaisolate werden weiterverarbeitet, um den größten Teil der Fette und Kohlenhydrate zu entfernen, so dass ein Produkt entsteht, das zu über 90 % aus Eiweiß besteht. Texturierte pflanzliche Proteine (TVP) sind Sojakonzentrate, die so texturiert sind, dass sie gemahlenem Rind- oder Hühnerfleisch ähneln und in vielen fleischlosen Gerichten verwendet werden.
Die Sojabohne ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe liefert. Sojaprotein ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Es enthält von Natur aus wenig Kohlenhydrate und Fett und ist cholesterinfrei. Sojaprotein wird mit einer verbesserten Herzgesundheit sowie einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, Osteoporose und Wechseljahrsbeschwerden in Verbindung gebracht.
Sojaeiweiß
Sojaprotein ist in vielen Formen erhältlich, darunter Sojamehl, Sojakonzentrate, Sojaisolate und texturierte Pflanzenproteine (TVP). Sojamehl ist eine ideale Backzutat, da es reich an Eiweiß ist und kein Cholesterin enthält. Sojaisolate werden weiterverarbeitet, um den größten Teil der Fette und Kohlenhydrate zu entfernen, so dass ein Produkt entsteht, das zu über 90 % aus Eiweiß besteht. Texturierte pflanzliche Proteine (TVP) sind Sojakonzentrate, die so texturiert sind, dass sie gemahlenem Rind- oder Hühnerfleisch ähneln und in vielen fleischlosen Gerichten verwendet werden.
Die Sojabohne ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe liefert. Sojaprotein ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Es enthält von Natur aus wenig Kohlenhydrate und Fett und ist cholesterinfrei. Sojaprotein wird mit einer verbesserten Herzgesundheit sowie einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten, Osteoporose und Wechseljahrsbeschwerden in Verbindung gebracht.
Sojaeiweiß