Ballaststoffe
Lexikon: B
Ballaststoffe (auch als Ballaststoffe oder Schüttgut bezeichnet) sind eine Art von Kohlenhydraten in pflanzlichen Lebensmitteln, die vom menschlichen Körper nicht verdaut oder absorbiert werden. Sie werden nicht in Glukose aufgespalten oder in die Zellen aufgenommen, sondern passieren den Magen-Darm-Trakt unversehrt. Ballaststoffe werden als löslich oder unlöslich eingestuft, je nachdem, wie sie sich auf das Wasser im Magen-Darm-Trakt auswirken. Lösliche Ballaststoffe absorbieren Wasser und bilden eine gelartige Substanz, die die Verdauung verlangsamt, während unlösliche Ballaststoffe kein Wasser absorbieren und stattdessen den Magen-Darm-Trakt relativ unverändert passieren.
Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und werden mit einer verbesserten allgemeinen Gesundheit in Verbindung gebracht. Sie tragen dazu bei, den Magen-Darm-Trakt sauber zu halten, fördern einen regelmäßigen Stuhlgang und verringern das Risiko einer Verstopfung. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes zu verringern. Ballaststoffe tragen nachweislich zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels und zur Verringerung des Risikos für einige Krebsarten bei.
Die empfohlene tägliche Zufuhr von Ballaststoffen liegt bei 25-35 Gramm pro Tag für Erwachsene. Gute Quellen sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte. Es ist wichtig zu wissen, dass viele verarbeitete und raffinierte Lebensmittel nur sehr wenig Ballaststoffe enthalten. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist der beste Weg, um genügend Ballaststoffe zu sich zu nehmen.
Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und werden mit einer verbesserten allgemeinen Gesundheit in Verbindung gebracht. Sie tragen dazu bei, den Magen-Darm-Trakt sauber zu halten, fördern einen regelmäßigen Stuhlgang und verringern das Risiko einer Verstopfung. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes zu verringern. Ballaststoffe tragen nachweislich zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels und zur Verringerung des Risikos für einige Krebsarten bei.
Die empfohlene tägliche Zufuhr von Ballaststoffen liegt bei 25-35 Gramm pro Tag für Erwachsene. Gute Quellen sind Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte. Es ist wichtig zu wissen, dass viele verarbeitete und raffinierte Lebensmittel nur sehr wenig Ballaststoffe enthalten. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist der beste Weg, um genügend Ballaststoffe zu sich zu nehmen.