EDTA
Lexikon: E
Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA) ist eine organische Verbindung, die in einer Vielzahl von industriellen, medizinischen und Lebensmittelanwendungen eingesetzt wird. Sie ist ein Chelatbildner, d. h. sie ist in der Lage, sich an Metallionen wie Magnesium und Kalzium zu binden und einen stabilen Komplex zu bilden. Der Komplex kann dann vom Körper aufgenommen oder ausgeschieden werden, so dass die Metallionen aus dem System entfernt werden können.
EDTA wird in erster Linie in industriellen und verarbeitenden Prozessen eingesetzt, wo es dazu dient, Metallionen aus einer Vielzahl von Produkten, einschließlich Reinigungsmitteln und Kraftstoffen, zu entfernen. In der Medizin wird EDTA häufig zur Behandlung von Schwermetallvergiftungen eingesetzt, da es sich an die Metalle bindet und verhindert, dass sie vom Körper aufgenommen werden. Es wird auch als Antikoagulans bei verschiedenen Laborverfahren und als intravenöses Medikament bei der Behandlung von Bleivergiftungen eingesetzt.
In der Lebensmittelindustrie wird EDTA als Zutat verwendet, um Verderb und Verfärbung zu verhindern. Es wird auch zur Anreicherung von Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken und Frühstückscerealien verwendet, indem es ihnen wichtige Mineralien wie Zink und Eisen hinzufügt.
EDTA gilt im Allgemeinen als unbedenklich für den menschlichen Verzehr, obwohl es bei Einnahme hoher Dosen einige leichte Nebenwirkungen wie Bauchkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursachen kann. Wie bei jeder Verbindung ist es wichtig, einen Arzt zu konsultieren, bevor man EDTA in irgendeiner Form verwendet.
EDTA wird in erster Linie in industriellen und verarbeitenden Prozessen eingesetzt, wo es dazu dient, Metallionen aus einer Vielzahl von Produkten, einschließlich Reinigungsmitteln und Kraftstoffen, zu entfernen. In der Medizin wird EDTA häufig zur Behandlung von Schwermetallvergiftungen eingesetzt, da es sich an die Metalle bindet und verhindert, dass sie vom Körper aufgenommen werden. Es wird auch als Antikoagulans bei verschiedenen Laborverfahren und als intravenöses Medikament bei der Behandlung von Bleivergiftungen eingesetzt.
In der Lebensmittelindustrie wird EDTA als Zutat verwendet, um Verderb und Verfärbung zu verhindern. Es wird auch zur Anreicherung von Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken und Frühstückscerealien verwendet, indem es ihnen wichtige Mineralien wie Zink und Eisen hinzufügt.
EDTA gilt im Allgemeinen als unbedenklich für den menschlichen Verzehr, obwohl es bei Einnahme hoher Dosen einige leichte Nebenwirkungen wie Bauchkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursachen kann. Wie bei jeder Verbindung ist es wichtig, einen Arzt zu konsultieren, bevor man EDTA in irgendeiner Form verwendet.