Eiklar fluessig
Lexikon: E
Eiweißflüssigkeit, auch bekannt als Eiklar oder Albumin, ist eine klare, leicht viskose Flüssigkeit, die aus dem Eiweiß von Eiern gewonnen wird. Es ist eine wichtige Proteinquelle und wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.
Eiklarflüssigkeit ist ein Nebenprodukt der Eierindustrie, das bei der Trennung von Eierschale und Eigelb anfällt. Das Eiweiß wird dann gefiltert, pasteurisiert und gekühlt, um das flüssige Produkt zu bilden. Es ist reich an Eiweiß und enthält Spuren von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen.
Eiklarflüssigkeit wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, z. B. in Backwaren, Nudeln, Proteinriegeln und als Stabilisator in Soßen und Dressings. Es wird auch in der Medizin als Eiweißquelle für Patienten mit Ernährungsdefiziten und als Aminosäurequelle für intravenöse Lösungen verwendet.
Eiklarflüssigkeit ist leicht verderblich und muss gekühlt aufbewahrt werden. Es sollte innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verbraucht und nicht eingefroren werden.
Eiklarflüssigkeit wird mit einigen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, u. a. mit einem erhöhten Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten aufgrund einer möglichen bakteriellen Kontamination. Außerdem reagieren einige Menschen allergisch auf flüssiges Eiweiß, so dass bei der Verwendung in Rezepten Vorsicht geboten ist.
Eiklarflüssigkeit ist ein Nebenprodukt der Eierindustrie, das bei der Trennung von Eierschale und Eigelb anfällt. Das Eiweiß wird dann gefiltert, pasteurisiert und gekühlt, um das flüssige Produkt zu bilden. Es ist reich an Eiweiß und enthält Spuren von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen.
Eiklarflüssigkeit wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, z. B. in Backwaren, Nudeln, Proteinriegeln und als Stabilisator in Soßen und Dressings. Es wird auch in der Medizin als Eiweißquelle für Patienten mit Ernährungsdefiziten und als Aminosäurequelle für intravenöse Lösungen verwendet.
Eiklarflüssigkeit ist leicht verderblich und muss gekühlt aufbewahrt werden. Es sollte innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verbraucht und nicht eingefroren werden.
Eiklarflüssigkeit wird mit einigen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, u. a. mit einem erhöhten Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten aufgrund einer möglichen bakteriellen Kontamination. Außerdem reagieren einige Menschen allergisch auf flüssiges Eiweiß, so dass bei der Verwendung in Rezepten Vorsicht geboten ist.