Natriumhydrogencarbonat
Natriumhydrogencarbonat, auch bekannt als Backpulver, ist ein geruchloses weißes Pulver mit einem leicht salzigen Geschmack. Es ist eine chemische Verbindung mit der chemischen Formel NaHCO3 und besteht aus Natrium-, Wasserstoff- und Karbonat-Ionen. Es ist ein gängiges alkalisches Material, das in vielen Haushaltsprodukten und industriellen Prozessen verwendet wird.
Natriumhydrogencarbonat wurde erstmals 1791 von dem französischen Chemiker Nicolas Leblanc entdeckt. Es gelang ihm, es aus Natriumchlorid und Blei zu synthetisieren, wobei Natriumcarbonat und Chlorwasserstoff entstanden. Backnatron wird in verschiedenen Bereichen der Konsumgüterindustrie verwendet, u. a. als Koch- und Backhilfsmittel, als Desodorierungsmittel, als Reinigungsmittel und als Feuerlöschmittel. Außerdem wird es in der Pharmazie und der Industrie als Säureregulator, als Nahrungsergänzungsmittel und als Hilfsmittel bei der Herstellung verwendet.
Natriumhydrogencarbonat ist bekannt für seine Fähigkeit, Säuren und Basen zu neutralisieren und als Backtriebmittel zu dienen. Wenn es mit einer Säure wie Zitrone oder Essig gemischt wird, setzt es Kohlendioxid frei, wodurch die Mischung sprudelnd und leicht wird. Dies geschieht auch, wenn Backpulver in Backrezepten verwendet wird, wodurch der Teig aufgeht.
Die Sicherheit von Backpulver wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration bestätigt, und es gilt allgemein als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln und anderen Produkten. Ein übermäßiger Verzehr kann jedoch zu gesundheitlichen Problemen führen, z. B. zu einem Anstieg des Blutdrucks. Backnatron sollte
Natriumhydrogencarbonat wurde erstmals 1791 von dem französischen Chemiker Nicolas Leblanc entdeckt. Es gelang ihm, es aus Natriumchlorid und Blei zu synthetisieren, wobei Natriumcarbonat und Chlorwasserstoff entstanden. Backnatron wird in verschiedenen Bereichen der Konsumgüterindustrie verwendet, u. a. als Koch- und Backhilfsmittel, als Desodorierungsmittel, als Reinigungsmittel und als Feuerlöschmittel. Außerdem wird es in der Pharmazie und der Industrie als Säureregulator, als Nahrungsergänzungsmittel und als Hilfsmittel bei der Herstellung verwendet.
Natriumhydrogencarbonat ist bekannt für seine Fähigkeit, Säuren und Basen zu neutralisieren und als Backtriebmittel zu dienen. Wenn es mit einer Säure wie Zitrone oder Essig gemischt wird, setzt es Kohlendioxid frei, wodurch die Mischung sprudelnd und leicht wird. Dies geschieht auch, wenn Backpulver in Backrezepten verwendet wird, wodurch der Teig aufgeht.
Die Sicherheit von Backpulver wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration bestätigt, und es gilt allgemein als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln und anderen Produkten. Ein übermäßiger Verzehr kann jedoch zu gesundheitlichen Problemen führen, z. B. zu einem Anstieg des Blutdrucks. Backnatron sollte